Reikalavimai darbuotojui
Turėti aukštąjį (universitetinį, koleginį) maisto technologijos mokslų studijų srities arba lygiavertę aukštojo mokslo kvalifikaciją.
Žinoti ir gebėti:
- Sveikos mitybos principus, dietinio maitinimo ypatumus;
- Maitinimosi normas įvairaus amžiaus grupių vaikams;
- Maitinimo valgiaraščių sudarymo reikalavimus;
- Patiekalų gaminimo ir patiekimo reikalavimus;
- Maisto paruošimo technologijos principus;
- Technologinių įrenginių bei gamybinio inventoriaus paskirtį ir jų priežiūrą;
- Saugaus darbo reikalavimus;
- Dokumentų rengimo taisykles;
- Savarankiškai planuoti ir organizuoti veiklą, spręsti iškilusias problemas;
- Kaupti, sisteminti, analizuoti ir apibendrinti informaciją, rengti išvadas ir teikti pasiūlymus;
- Dirbti kompiuteriu ir naudotis „Microsoft Office“ programų paketu ir kitomis reikiamomis programomis;
- Sklandžiai dėstyti mintis raštu ir žodžiu.
Maitinimo organizavimo specialisto funkcijos:
- Sudaro vaikų maitinimo perspektyvinius 15 dienų valgiaraščius;
- Sudaro kasdienius ir individualius valgiaraščius;
- Visiems gaminamiems patiekalams rengia maisto gaminių receptūros ir gamybos technologijos aprašymų korteles;
- Atlieka patiekalų maistinės, energetinės vertės ir cheminės sudėties apskaičiavimus;
- Organizuoja dietinį maitinimą, atsižvelgiant į gydytojo rekomendacijas bei sudaro dietinių patiekalų receptūras;
- Kontroliuoja maisto gamybos procesą virtuvėje degustuojant;
- Organizuoja ir kontroliuoja sanitarinių – higieninių reikalavimų laikymąsi virtuvėse, valgyklos patalpose, pagalbinėse buitinėse patalpose;
- Atlieka maitinimo analizę;
- Veda privalomuosius higienos įgūdžių mokymus;
- Dalyvauja vaikų ir suaugusių sveikos gyvensenos ugdyme ir švietime.
Kontaktai:
+370 346 515 02
info@kaisiadorysvsb.lt